Kā ēdīsi, tā dzīvosi!

Pārtikas nepanesība un alerģija ir kļuvusi par izplatītu veselības prob­lēmu, kas jau pirmajos dzīves gados skar 6 - 8 % bērnu. Visbiežāk problēmas rada ikdienā lietojamie produkti - piens, olas, zivis u.c. 

Sauciens pēc palīdzības 

Mūsdienu cilvēka uzturs ļoti at­šķiras no tā, ko ēda mūsu senči. Agrāk cilvēkiem bija smagi jā­strādā, lai iegūtu graudaugu un dzīvnieku izcelsmes produktus (gaļu un zivis), bet tas bija vese­līgs, šķiedrvielām un vitamīniem bagāts uzturs. Pašlaik lietojam pārstrādātu, daļēji uzturvērtību zaudējušu pārtiku, kurai pievie­nots liels daudzums pārtikas pie­devu, un bieži vien nepilnvērtīgo pārtiku kompensējam ar uztura bagātinātājiem. Tomēr cilvēka organisms nav mainījies, tāpēc tas dažādā veidā protestē, ka šāda veida uzturs tam nepatīk. Mums tajā vajadzētu ieklausīties un at­bilstoši reaģēt.

Protesta formas un izpausmes 

Pastiprināta organisma jutība uz pārtiku izpaužas kā alerģija vai pārtikas nepanesība. Pārtikas alerģija ir imūnās sis­tēmas reakcija pret konkrētiem pārtikas produktiem, ķīmiskām vielām un mikroorganismiem. Pārtikas nepanesības pamatā ir iedzimts vai iegūts fermen­tu trūkums, kas nespēj pilnībā sašķelt apēsto pārtiku, tādējādi radot kuņģa zarnu trakta un viel­maiņas traucējumus. Izplatītākie simptomi ir pilnuma sajūta vē­derā, slikta dūša, caureja, spiedie­na sajūta pakrūtē, kā arī vispārējs diskomforts. Šos simptomus var radīt zarnu mikrofloras līdzsva­ra zudums, ari psiholoģiski aiz­spriedumi, kurus bieži neapzinā­mies. 

Starp abiem minētajiem jēdzie­niem iespējama ļoti cieša saikne, jo nepareizi sašķeltas pārtikas molekulas var kļūt organismam svešas un darboties kā alerģiskās reakcijas palaišanas mehānisms. Zināšanai: ir izpētīts, ka, neēdot konkrēto produktu, simptomi izzūd. 

Izteiktās nepanesamības gadī­jumus, kā tas ir laktozes (piena produktu), celiakijas (miltu), fruktozes un galaktozes (augļu un citu cukuru) nepanesamības situācijā, diagnosticēt ir samērā viegli. Lielākoties šīs saslimša­nas diagnosticē jau bērnībā. Vi­dējos un vieglākos gadījumos to diagnosticēt ir grūti, jo simpto­mi ir neskaidri, vispārīgi. Nereti parādās ādas problēmas, kuras uzreiz grūti saistīt ar pārtikas ne- panesību. To produktu klāsts, kas var izraisīt nepanesību vai sliktu panesību, ir milzīgs. Tiesa, biežāk tie ir - siers un gaļa ar garšvielām, šķiņķis, speķis, pākšaugi, augļi, bietes, kafija, tēja, dažādas garš­vielas, silta maize u.c. 

Ko darīt? 

Ja rodas aizdomas par pārtikas nepanesību, ēdiens rada diskomfortu, ja ilgstoši nevar tikt galā ar atopisku dermatītu vai citām ādas saslimšanas izpausmēm, ja nolaižas rokas, nemitīgi kontro­lējot svaru, ieteicams veikt pār­tikas nepanesības testu un kon­sultēties ar uztura speciālistu, lai noskaidrotu traucējumu iemeslu. Uztura speciālists ļoti rūpīgi iz­vērtēs visus iespējamos iemeslus un palīdzēs koriģēt ēdienkarti, pielāgojot to jūsu individuālajām organisma īpatnībām, lai novēr­stu traucējošās izpausmes, uzla­botu veselības stāvokli un vispā­rējo labsajūtu! Te valda princips: kā ēdīsi, tā dzīvosi! 

Ko var pārbaudīt? Iespējamie alergēni, ko var kon­statēt, ir dažādi sieri, glutēns, zirņi, zemesrieksti, kokosrieksti, menca, lasis, griķi, auzu milti, kukurūza, burkāni, selerijas, ābo­li, apelsīni, liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, kartupeļi, kviešu milti, rudzu milti, tomāti, saldie pipari, banāni, olas baltums, olas dzelte­nums, piens, alfa - laktoalbumins, beta - laktoalbumins, kazeīns, so­jas pupiņas.